ヤマソービニオンのジャム

ワイン

きのう宮田村のマルス信州蒸留所の売店で購入した「ヤマソービニオンのジャム」

きょう、初めて味わいました。

ジャムに使ったブドウは、とても出来が良かったそうで、砂糖はほんの少ししか加えていないそうです。

とっても上品な舌触り。

丁寧につくったことが想像できました。

優しい甘さでまろやか~

きのうお会いした作り手さん、「ジャム工房 狐の香り」の溝口代表の優しさが、そのまま味になって表れている感じ

以前、松本市にあるチーズバー「ラ・メゾン・ド・ジョー」さんのところで、マスターがワインを煮詰めてつくった濃厚でクリーミーなジャムのようなものを出していただいたことがあります。

滑らかな舌触りは、それと一般のジャムのまん中くらいかな。

  

ブルーチーズと一緒に、と思ってやってみましたが、ジャムの美味しさをチーズが消してしまったので、ジャムだけで味わいました。

ヤマソービニオン100%のワインと一緒に。

ジャムもワインも、同じ鮮やかな色。

信州の恵みに乾杯!