昨晩はブルゴーニュワインをエポワスチーズでいただきました。
長野では、滅多にお目にかかれないエポワス。先日、東京へ行った時にデパ地下で購入しました。
エポワスは、フランスブルゴーニュ地方のウォッシュタイプのチーズです。
塩水と一緒にマールという葡萄の搾りかすからとったブルゴーニュ地方の地酒でチーズを洗いながら熟成させた、それはそれは美味しいチーズです。
同じブルゴーニュのワインとチーズ、最高のマリアージュです。
これさえあれば、他は何もいらない!といっていいくらいです。
夫は、「チーズの中で一番好き!」と言っています。私もそうかも。
同じ土地のもの同士って、どうしてこんなにも合うんでしょう!