ワイン

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ECHEZEAUX

今年の初ワインは、モンジャール ミュニュレのエシェゾー2003 デキャンティングしたときの、華やかな香り。 2003年からずっとこの時を待っていたワインとご対面!といった感激がありました。 滑らかな舌触り。 ...
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「香ばしい」ってどんな匂い?

小学生の頃、国語の教科書に「きつね色で香ばしい香りがしました」といった文章が出てきました。 教育実習の先生の授業の時でした。 「きつね色」はみんな理解できました。 クラスの誰かが質問しました。 「香ばしい香りってど...
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ヤマソービニオンのジャム

きのう宮田村のマルス信州蒸留所の売店で購入した「ヤマソービニオンのジャム」 きょう、初めて味わいました。 ジャムに使ったブドウは、とても出来が良かったそうで、砂糖はほんの少ししか加えていないそうです。 とっても上品な舌触...
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宮田村のヤマソービニオン

上伊那郡宮田村のマルス信州蒸留所へ その目的は、山葡萄とカベルネ・ソーヴィニヨンを交配してつくられた品種「ヤマソービニオン」を使った手作りジャムを購入するためです。 宮田村で大切に栽培されてきたヤマソービニオンのジャム...
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季節限定モン・ドール

この季節を楽しみにしている方も多いようです。 チーズ「モン・ドール」 製造する期間が、8月から3月と決められているために、熟成して出荷できるようになるのが秋だそうです。 もみの木の一種エピセアの木箱に入ったモンド...
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クラレンドルブラン

姉が送ってくれたボルドーの白 クラレンドルブラン 南信の桃と、生ハムと共にいただきました。 暑い夏に冷えた白は最高です。   この香り・・・ マスカットやナイヤガラを食べた時、口をすぼめて皮から実をツルンと口...
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DOMAINE HIROKI

きのう日曜日、北安曇郡池田町に先月7月11日にオープンしたワイナリー、“DOMAINE HIROKI 弘樹”を訪ねました。 建設中から気になっていたのですが、ついに完成! 斜面に広がるブドウ畑、そこにポツンと西日を浴びて輝く素...
まていに

叱ってもらえるうちが華

ビジネス実務の学習で「叱られ方」も勉強します。 私は、しょっちゅう叱られていた(いや、叱っていただいた)なあ・・・ 数ある中で、今も記憶に残っている叱られたことの一つが、入社間もない頃、私のインタビュー内容でした。 海外...
まていに

久々のルージュ

校長先生から、フェイスシールドをいただきました。 早速、これを使わせていただき授業に臨みました。 春からずっとマスク姿でしたので、口元を見られるのが、ちょっと恥ずかしいような・・・。 でも、このお陰で、やっと発音の口の動...
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大きく息を吸うことやってますか?

腹式呼吸を学生たちとやっています 鼻で息を吸う時、「ガリガリ君ソーダ味のあの爽やかな香りが鼻から入ってくる感じで!」と伝えて・・・ 口で息を吐く時、「ガリガリ君を食べたあの冷たい感じの息がクラス中に広がる感じて!」って言ってま...